Pudín de pan con arándanos
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Si crees que el pudín de pan básico no puede mejorar, Sunny va un paso más allá con su receta de pudín de pan con donas de manzana, usando salsa de especias para pastel de calabaza y, por supuesto, donas de manzana como base. Si no tienes donas de manzana a mano, Sunny dice que las donas con especias para pastel de calabaza o incluso las donas normales servirán. Las hornea con una salsa sabrosa, arándanos secos y nueces pecanas picadas para una textura rica, y luego las sirve calientes con una bola de helado de vainilla para un sabor más intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 cortados por la mitad horizontalmente Donas de manzana (ver receta), donas con especias de pastel de calabaza o donas normales
- 2/3 taza de arándanos secos
- 2 tazas de jugo de naranja
- 110 g de mantequilla
- 1 taza de nueces pecanas picadas
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- Ralladura de 1 limón más 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/3 cucharada más 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 yemas de huevos de la categoría CO
- 1/2 cucharadita especias para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema espesa
- 0,5 l de helado de vainilla para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: bollito dulce, arándano, zumo de naranja, zumo de limón, extracto de vainilla, especias para pastel de calabaza, nueces pecanas, azúcar moreno, helado de vainilla, huevos, crema
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rosquillas con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y, mientras se precalienta, coloca la bandeja con las rosquillas dentro para que se doren ligeramente. Dales la vuelta una vez después de unos 10 minutos. Continúa horneando hasta que las rosquillas estén ligeramente doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira la bandeja del horno y continúa precalentando.
- Mientras tanto, coloca los arándanos en una cacerola pequeña, añade 1 taza de jugo de naranja y calienta a fuego medio-alto. Deja que hierva y cocina a fuego lento hasta que los arándanos se hinchen, de 10 a 15 minutos. (La cantidad de jugo de naranja se reducirá, lo cual es bueno).
- Corta 7 cucharadas de mantequilla en cubos. En un tazón grande, coloca las nueces pecanas, la harina, la sal, la ralladura de limón, 2 cucharadas de azúcar morena y la mantequilla en cubos. Con un cortador de masa o con los dedos, mezcla los ingredientes hasta obtener una textura desmenuzable. Refrigera hasta el momento de hornear el pudín.
- En un bol grande aparte, bate el azúcar granulada con las yemas de huevo hasta que el azúcar se disuelva ligeramente y la mezcla se aclare. Agrega la mezcla de especias para pastel de calabaza, el extracto de vainilla y el 1/3 de taza restante de azúcar morena. Bate bien todos los ingredientes. Poco a poco, sin dejar de batir, agrega la crema de leche, luego el jugo de limón y la taza restante de jugo de naranja. Incorpora lentamente los arándanos cocidos y el jugo de naranja.
- Engrasa el fondo y los lados de una fuente para hornear de 20x20 cm con la cucharada de mantequilla restante. Parte las rosquillas en trozos grandes y colócalas en la fuente. Vierte la mitad de la salsa por encima, asegurándote de que los arándanos caigan en los huecos. Presiona las rosquillas para sumergirlas en la salsa y déjalas reposar durante 10 minutos. Vierte el resto de la salsa. Retira del refrigerador. streusel y espolvoréalo uniformemente sobre la superficie del pudín.
Hornea hasta que esté dorado y la salsa empiece a burbujear por los bordes, de 35 a 40 minutos. Deja reposar 15 minutos antes de servir y sírvelo tibio con una bola de helado de vainilla.
Categorías:
Recetas similares
