Pudín de pan con manzanas y chispas de chocolate
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
El pudín de pan es un postre casero reconfortante, fácil de preparar e increíblemente delicioso, sobre todo si le añades trozos de manzana y chocolate negro. Para el pudín, usa rebanadas de pan de canela y pasas (ya sea duro o secado al horno), mézclalas con fruta y chispas de chocolate, y cúbrelas con crema pastelera. Incluso mientras se hornea, este pudín reunirá a todos en la cocina con su increíble aroma a canela y manzana. Sírvelo tibio, espolvoreado con azúcar glas y coronado con crema batida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pan (450 g) de pan de canela y pasas, rebanado y luego cortado en trozos de 4 cm.
- 2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños, más un poco más para engrasar la sartén.
- 4 tazas de leche
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 2 huevos grandes + 6 yemas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 manzanas, peladas y cortadas en cubos
- 0,5 tazas de gránulos de chocolate negro
- Azúcar glas y nata montada para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 120 °C (250 °F). Coloca el pan en una bandeja para hornear y hornea hasta que esté crujiente, aproximadamente 30 minutos; deja enfriar. Mientras tanto, engrasa una fuente para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas).
- En una cacerola mediana, combine la leche, el azúcar y la sal. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. En un tazón grande, bata los huevos, las yemas y la vainilla. Vierta la mezcla de leche tibia sobre los huevos, batiendo constantemente.
- En un bol grande, mezcla el pan con las manzanas y las chispas de chocolate. Transfiere la mezcla al molde preparado. Vierte la crema pastelera sobre la mezcla de pan y presiona suavemente el pan para que se impregne bien. Unta dos cucharadas de mantequilla sobre toda la superficie. Cubre con papel de aluminio y deja reposar durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Hornea el pudín de pan, cubierto con papel de aluminio, hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Destapa y continúa horneando hasta que la superficie esté dorada, unos 15 minutos más. Deja enfriar un poco, espolvorea con azúcar glas y sirve con crema batida.
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