Pizza de cuatro quesos con salsa fresca y salami

Votos: 23

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 pizzas

Receta detallada de pizza con fotos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa de pizza

1 cucharadita de levadura seca activa
4 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal gruesa
1/3 de taza de aceite de oliva, más un poco más para engrasar el recipiente.

Ingredientes para pizzas de cuatro quesos y salami

1/2 - 3/4 taza de salsa para pizza comprada o casera (ver receta a continuación)
340 g de mozzarella fresca cortada en lonchas finas
1 taza de pepperoni picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
1 lata (100 g) pesto
340 g de mozzarella cortada en lonchas finas
110 g de queso fontina rallado
110 g de queso de cabra desmenuzado
1/4 cucharada de queso pecorino romano rallado

Salsa

1/4 taza de aceite de oliva
5 dientes de ajo machacados
0,5 l de tomates cherry rojos, cortados por la mitad a lo largo.
0,5 l de tomates cherry amarillos, cortados por la mitad a lo largo.
1 cucharada de vinagre balsámico
16 hojas de albahaca fresca picada, y más si es necesario.
Sal y pimienta negra molida

salsa para pizza

1-2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo machacados
1 cebolla mediana, finamente picada
1/2 taza de caldo de pollo
3 latas (425 g) de pulpa de tomate
Sal y pimienta negra molida
Una pizca de azúcar
1 cucharadita de orégano seco
8-10 hojas de albahaca fresca picada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina, masa de levadura, queso mozzarella, queso Fontina, queso de cabra, queso Pecorino Romano, salami, salchicha pepperoni, salsa de tomate, salsa de salsa, salsa pesto, tomates cherry, vinagre balsámico, cebollas, ajo, orégano, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Para la prueba: Añade la levadura a 1,5 tazas de agua tibia, pero no fría.

En una batidora de pie con accesorio para masa quebrada, combine la harina y la sal. Añada el aceite de oliva a baja velocidad y mezcle bien. Agregue la levadura disuelta y mezcle bien.

Engrasa ligeramente un bol aparte con aceite de oliva y coloca la masa dentro. Dale forma de bola y gírala para que se impregne bien de aceite. Cubre el bol herméticamente con film transparente y deja que la masa repose durante al menos una hora o hasta 3-4 días en el refrigerador.
Precalentar el horno a 260°C.

Para preparar la masa de pizza: Divide la masa en dos partes iguales. Estira una parte lo más fina posible y colócala sobre una bandeja para hornear. Repite el proceso con la otra parte.

Para pizza de pepperoni: Unta la salsa sobre la masa de la pizza. Cubre con rodajas de mozzarella y pepperoni.

Para la pizza de cuatro quesos: Rocía la base con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Coloca un frasco de pesto sobre la masa y extiéndelo uniformemente. Agrega mozzarella, fontina, queso de cabra y pecorino romano.

Hornea ambas pizzas hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee, de 12 a 15 minutos.

Salsa (Ensalada de tomate y albahaca): Mientras la pizza está en el horno, calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agrega el ajo y sofríelo suavemente, revolviendo, durante aproximadamente un minuto. Retira del fuego antes de que el ajo comience a dorarse (puede llegar a estar dorado). Vierte la mezcla en un bol y deja enfriar un poco. Agrega los tomates, el vinagre balsámico, sal y pimienta al bol. Revuelve, prueba y agrega más albahaca y un poco de sal si es necesario.

Cubre la pizza de cuatro quesos con salsa de tomate y albahaca. Corta en porciones y sirve.

Salsa para pizza: Calienta una cacerola a fuego medio-alto, añade aproximadamente una cucharada de aceite de oliva, agrega el ajo y la cebolla picada, y revuelve. Cocina hasta que la cebolla esté blanda, de 4 a 5 minutos.

Vierta el caldo de pollo, removiendo para desglasar el fondo de la olla. Caliente hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Añada la pulpa de tomate y remueva. Salpimiente al gusto y agregue una pizca de azúcar. Incorpore el orégano y la albahaca secos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.