Stroboli con alcachofas y salami
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 680, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 1490 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 680, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 1490 mg, azúcar 0 GRAMO.
La pizza enrollada es compacta, práctica y fácil de comer sobre la marcha. Esta pizza se llama stromboli y su preparación no es mucho más complicada que la de la versión clásica. En esta receta, la masa de pizza comprada se enrolla y se rellena con espinacas frescas, alcachofas marinadas, salami, queso provolone y parmesano. Sirva el stromboli como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada ligera de espinacas y nueces.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de masa de pizza refrigerada, a temperatura ambiente.
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para trabajar con la masa.
- 6 tazas de espinacas tiernas sin compactar (aproximadamente 140 g)
- 1/2 taza de corazones de alcachofa marinados y picados, escurridos
- 110 g de lonchas finas de salami
- 110 g de lonchas finas de queso provolone
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/3 taza de nueces picadas
- 4 tallos de apio (con hojas), cortados en rodajas finas
- El jugo de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la bandeja de horno invertida en la rejilla inferior y precaliéntala a 200 °C. Divide la masa de pizza por la mitad. Sobre una superficie de trabajo engrasada, con las manos también engrasadas, estira una de las mitades hasta formar un rectángulo de 20 x 25 cm; úntala con dos cucharaditas de aceite de oliva.
- Extienda 1 taza de espinacas, la mitad de las alcachofas, el salami y el provolone, y 1/2 cucharada de parmesano sobre la masa, dejando 2,5 cm a lo largo de los lados cortos y 5 cm a lo largo de los lados largos.
- Dobla primero los lados cortos y luego los largos, estirándolos para envolver el relleno; pellizca los bordes de la masa. Repite el proceso para hacer el segundo stromboli.
- Coloca los strombolis, con la costura hacia abajo, separados entre sí por 5 a 7,5 cm, sobre una hoja de papel de horno; luego, pásalos a otra bandeja para hornear invertida. Haz varios cortes en la superficie de la masa y unta cada stromboli con 2 cucharaditas de aceite de oliva; espolvorea con la cucharada restante de queso parmesano.
- Transfiera el stromboli (sobre el papel de horno) a una bandeja de horno caliente. Hornee hasta que esté de color marrón dorado oscuro, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar ligeramente.
- Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 5 minutos; deja enfriar. En un bol grande, mezcla el apio, las 4 tazas restantes de espinacas, 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón y las nueces; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Corta cada stromboli por la mitad y sírvelo con ensalada.
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