Pizza de chorizo a la parrilla y salsa
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 750, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 73 mg, sodio 1885 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 750, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 73 mg, sodio 1885 mg, azúcar 6 GRAMO.
La pizza a la parrilla es un aperitivo delicioso y rápido cuando se prepara con masa ya hecha. La masa se unta con aceite de oliva, se estira finamente a mano y se asa directamente en la parrilla. Una vez que la base de la pizza se voltea sobre la parrilla, se pueden agregar los ingredientes. Esta versión de pizza se prepara al estilo mexicano. La base se unta con salsa verde de tomatillo y se cubre con queso rallado y una mezcla frita de chorizo mexicano (carne de cerdo molida muy picante) con verduras y maíz. La cebolla morada asada le da un sabor intenso. Espolvoree con cilantro fresco y sirva inmediatamente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 450 g refrigerado masa de pizza
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas de 1 cm de grosor.
- 170 g de chorizo crudo, sin tripa.
- 1 pimiento poblano grande, sin semillas y cortado en rodajas de 0,6 cm de grosor.
- 2 mazorcas de maíz, desgranadas (aproximadamente 1 1/4 tazas)
- 0,5 taza de salsa physalis
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado
- 0.5 taza de queso fresco desmenuzado
- 0,5 taza de cilantro fresco
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa una bandeja para hornear con una cucharada de aceite de oliva. Coloca la masa de pizza en el aceite y gírala para que se impregne bien. Añade los aros de cebolla roja a la bandeja y gíralos para que se impregnen de aceite. Reserva hasta que estés listo para asar.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva y el chorizo; cocina, desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega los chiles poblanos y cocina hasta que se ablanden y el chorizo esté completamente dorado, aproximadamente 3 minutos. Agrega el maíz y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Sazona con un poco de sal.
- Coloca los aros de cebolla en un lado de la parrilla. Ásalos, dándoles la vuelta, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos pero crujientes, de 8 a 10 minutos.
- Mientras tanto, extiende la masa de pizza sobre una bandeja para hornear y dale forma rectangular de 25 x 30 cm con las manos. Coloca la masa en la parrilla (no importa si se estira un poco). Asa hasta que esté dorada y aparezcan las marcas de la parrilla, de 3 a 4 minutos. Dale la vuelta con unas pinzas. Unta la salsa, el queso Monterey Jack rallado y la mezcla de chorizo por encima. Tapa la parrilla y asa hasta que esté dorada por debajo, de 3 a 4 minutos.
- Con una espátula grande, transfiere la pizza a una tabla de cortar. Corta los aros de cebolla fritos en rodajas gruesas. Espolvorea la pizza con cebolla, queso fresco y cilantro. Córtala en cuadrados.
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