Latkes de calabacín
Votos: 12
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Tortitas de calabacín: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de calabacín amarillo rallado (2 medianos)
- 1/2 cucharada de cebolla rallada
- 1/4 taza de sustituto de huevo (porciones)
- 1/2 cucharadita de sal (en porciones)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (en porciones)
- 2 cucharadas de calabacín rallado (2 medianos)
- Spray de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, mezcla a mano el calabacín amarillo, la mitad de la cebolla, 1/3 de taza de sustituto de huevo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. En otro tazón grande, mezcla a mano el calabacín, la mitad de la cebolla, 1/3 de taza de sustituto de huevo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto (estará lo suficientemente caliente cuando una gota de agua chisporrotee en la superficie). Exprime el exceso de líquido de ambas mezclas de calabacín.
Para evitar que la sartén se amontone, vierte con cuidado cucharadas colmadas de cada masa y presiona con una espátula para formar las tortitas.
Fría durante un par de minutos por cada lado hasta que estén dorados. Repita hasta que se acabe toda la masa. Si lo desea, mantenga los panqueques calientes en un horno a baja temperatura (120 °C) mientras se cocinan. Sirva con coba.
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