Latkes de patata y zanahoria
Votos: 6
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Tortitas de patata y zanahoria: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (680 g) de patatas ralladas gruesas para hacer patatas hash brown
- 1 zanahoria grande pelada
- 1 cebolla pelada de tamaño mediano
- 2 huevos batidos
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de harina de matzá, harina para galletas o harina de trigo común.
- Aceite vegetal para freír
- 2 tazas de puré de manzana picado grueso
- 1 rama de canela
- 1 taza de crema agria
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que tenga una profundidad de 1 cm. Para comprobar la temperatura del aceite, coloca un trozo de pan en la sartén. Debería dorarse mientras cuentas hasta 10. Ajusta el fuego si es necesario.
Coloca las papas en un tazón grande. Ralla las zanahorias y la cebolla en el tazón. Agrega los huevos. Sazona con sal, levadura en polvo y harina. Mezcla las verduras y los demás ingredientes con una cuchara de madera.
Coloca la mezcla en el aceite para formar panqueques de 8 cm de diámetro, presionándolos suavemente con una espátula. - Fríe las tortitas en tandas de 4 a 6, según el tamaño de la sartén, dejando una separación de 2,5 cm entre ellas, durante unos 3 minutos por cada lado. Deberías obtener 12 tortitas.
Coloca la compota de manzana y la rama de canela en una cacerola y calienta a fuego medio. Cocina durante 3-4 minutos. Transfiere las tortitas a una bandeja cubierta con papel de cocina o papel vegetal para absorber el exceso de aceite. Sirve calientes. puré de manzana con trozos y crema agria.
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