Seguridad alimentaria al aire libre

Se acerca el verano y la gente saldrá a disfrutar de la naturaleza los fines de semana para relajarse. Para evitar que los alimentos se echen a perder y provoquen intoxicación alimentaria, es importante conocer algunas normas de conservación. El artículo también ofrece otros consejos útiles.

Si vas al campo en verano, los alimentos perecederos que se dejan al sol todo el día y luego se consumen pueden causar intoxicación alimentaria.

La intoxicación alimentaria suele causar náuseas, vómitos, diarrea o fiebre. Todos estos síntomas desagradables son causados ​​por bacterias que se encuentran en la superficie de los alimentos.

Los síntomas de intoxicación pueden variar de leves a graves. Los niños, las mujeres embarazadas y los ancianos son los más afectados.

Para evitar que esto suceda, siga estas reglas:

1. Mantenga los alimentos refrigerados fríos hasta que los necesite..

Si estás en casa, los alimentos que requieren refrigeración deben guardarse en el refrigerador.

Si vas a ir al campo, lleva contigo una cantidad suficiente de hielo seco o bolsas para congelar.

Utilice bolsas diferentes y bolsas térmicas para la carne cruda y los alimentos cocinados.

2. No guarde los alimentos bajo la luz solar directa..

Los rayos ultravioleta calientan los alimentos. Guárdalos en un recipiente con agua fría en un lugar oscuro. También puedes cavar una bodega a la sombra de los árboles.

3. Procesar los dones de la naturaleza inmediatamente.

El pescado capturado se destripa y se deja secar al aire durante 15-20 minutos utilizando separadores. Los champiñones no se remojan; se limpian ligeramente para quitarles la suciedad y luego se secan.

4. Almacene las ensaladas correctamente..

Contrario a la creencia popular de que la mayonesa se echa a perder rápidamente, esta salsa no. Las bacterias se desarrollan principalmente en huevos, papas y pasta. Si preparas ensaladas con estos ingredientes, guárdalas en el refrigerador o la nevera portátil hasta justo antes de servir. Si sois pocos y tenéis mucha ensalada, poned una parte en un bol común y guardad el resto en el refrigerador o la nevera portátil. Si la ensalada se expone al sol aunque sea una hora, se estropeará rápidamente.

Las ensaladas deben servirse en cuencos limpios para compartir, utilizando cucharas limpias.

Una selección de recetas ensaladas de patata para un picnic.

5. Almacenar y consumir las frutas correctamente.

Las frutas frescas con cáscara gruesa, como las sandías, los melones o las manzanas, se pueden conservar bien durante varios días a temperatura ambiente si se dejan enteras.

Una vez cortada, la fruta se convierte en un alimento perecedero. Debe consumirse en un plazo de 1 a 2 horas o se echará a perder.

Recetas ensaladas de frutas.

6. Almacene el pollo correctamente..

El pollo frito caliente debe consumirse dentro de las una o dos horas posteriores a su preparación o compra.

Receta pollo frito para un picnic.

El pollo frío debe mantenerse a una temperatura inferior a +4 °C hasta el momento de servirlo.

7. Almacene adecuadamente la carne de res, las hamburguesas y las salchichas..

La carne de res debe cocinarse a una temperatura de 60 °C, aves de corral, hamburguesas, salchichas, salchichas y otros aperitivos con relleno de carne, hasta 75 °C, y carne picada, hasta una temperatura aún mayor.

No olvides traer un termómetro para carne.

Receta hamburguesas.
Receta hamburguesas a la parrilla.
Receta filetes de sándwich con salsa picante.

8. Descongele la carne antes de asarla a la parrilla..

La carne y las aves deben descongelarse antes de asarlas. Si están congeladas, solo se cocinarán por fuera y quedarán crudas por dentro. No se debe consumir carne cruda, ya que puede causar parásitos y E. coli.

Para evitar tener que cocinar la carne durante mucho tiempo en unas vacaciones en el campo, puedes cocinarla parcialmente en casa. Sin embargo, debes tratarla como si fuera carne cruda, ya que las bacterias seguirán proliferando hasta que esté completamente cocida.

9. No someta ningún alimento a tratamiento térmico..

No todos los alimentos que lleves a la naturaleza necesitan cocinarse. Distribuye comidas enlatadas, carne guisada y jugo envasado a lo largo de tus días de campamento. Intenta incorporar productos frescos a tus comidas durante los primeros días, como tocino para el desayuno y bollería congelada.

Por la mañana, antes de salir del campamento para cazar o pescar, puedes desayunar. Sándwich. Pescado en una sartén. Tocino horneado.
Receta Avena para desayunar durante una excursión.
Receta rollos de canela de Cinnabon.

Las galletas, el pan y los bollos se pueden almacenar sin problemas a cualquier temperatura. Solo hay que guardarlos en bolsas para que se mantengan frescos.

Los condimentos como el kétchup, la mayonesa y la mostaza son ácidos y, por lo tanto, no se echan a perder. Simplemente guárdelos en recipientes herméticos y vuelva a taparlos después de usarlos.

Receta salsa barbecue a base de ketchup.
Receta salsa para asar carne.
Receta glaseado para hornear.
Receta salsa para mojar trozos de carne preparados.

Si sientes que te ha entrado hambre, déjalo al aire libre. Almuerzo de ostras al aire libre.

10. Lleva una bolsa para recoger los platos..

Lleva contigo una bolsa o saco de plástico aparte para recoger los platos que contuvieran carne cruda.

Es aún mejor usar platos y cubiertos desechables. Después de usarlos, puedes tirarlos a la papelera más cercana.

11. Toma detergente para lavavajillas.

Traiga detergente para platos, desinfectante para manos, toallas de papel, manteles y servilletas.

Lave las mesas antes y después de usarlas. También puede colocar un mantel limpio.

Antes de usarla, es necesario precalentar y limpiar la parrilla.

12. Utilice correctamente los repelentes de mosquitos..

Si necesita usar repelentes de insectos, úselos primero y solo después retire los alimentos y los utensilios.

Si tienes un repelente de mosquitos en aerosol, rocíalo a favor del viento. Deja que las gotas se asienten y se evaporen antes de desempacar tus compras.

13. Trae cucharas y tenedores..

Proporciona cucharas para los platos que servirás en las ensaladeras. No permitas que los comensales usen sus propias cucharas para servirse de la ensaladera compartida.

Utilice un juego de vajilla desechable diferente para cada plato.

14. Lávese las manos y use desinfectantes..

Para limpiar tus manos y reducir la posibilidad de propagar bacterias de persona a persona, lávate las manos y usa toallitas desinfectantes para manos.

Es especialmente importante lavarse las manos si se utilizan para coger ciertos alimentos, como galletas o patatas fritas, de un recipiente compartido.

Si sigues las sencillas reglas anteriores, podrás descansar bien sin temor a una intoxicación alimentaria o a enfermarte.