Tratamiento de los vasos sanguíneos con chocolate
Se sabe que consumir una pequeña cantidad de chocolate negro a diario tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio.
Según los médicos, las principales causas de la aterosclerosis son la disminución de la elasticidad de las arterias y la adhesión de leucocitos a las paredes de los vasos, lo que dificulta el flujo sanguíneo y forma placas escleróticas.
Consumir entre cincuenta y setenta gramos de chocolate negro al día ayuda a fortalecer las arterias. Además, su alto contenido en flavanoles no potencia este efecto, como se creía anteriormente.
Científicos del Instituto de Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Wageningen (Países Bajos) llevaron a cabo una investigación que reveló que el flavanol, presente en los granos de cacao, no tiene ningún efecto en el fortalecimiento de las paredes vasculares.
Sin embargo, como señaló el científico holandés Diederik Esser, quien participó en los experimentos, una alta concentración de esta sustancia mejora el sabor del chocolate, lo que estimula el consumo del producto.
Cuarenta y cuatro voluntarios varones aceptaron participar en el estudio. Todos tenían sobrepeso.
Durante cuatro semanas, cada uno recibió diariamente setenta gramos de chocolate con alto contenido de cacao. Durante las cuatro semanas siguientes, recibieron chocolate normal en una dosis similar.
Tras realizar pruebas con pacientes, se comprobó que los efectos de cada tipo de chocolate sobre el sistema vascular eran prácticamente idénticos. Además, los médicos descubrieron que un mayor contenido de flavanoles aumentaba el deseo de consumir este sabroso «medicamento».
Gerald Weissman, doctor en medicina y editor jefe de The FASEB Journal, espera que se desarrolle un enfoque terapéutico basado en los efectos del chocolate negro en el organismo. Hasta entonces, seguiremos confiando en los dones de la naturaleza.
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