Tarta de queso con calabaza en tartaletas de jengibre
Votos: 2
Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 tartaletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 tartaletas
Como estos pasteles de queso se elaboran en moldes pequeños, son muy fáciles de servir, lo que permite ofrecer a cada invitado un capricho personalizado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Urdimbre:
- 4 cucharadas picadas galletas de jengibre
- 110 g de mantequilla sin sal derretida
Relleno:
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 3/4 taza fresca o enlatada puré de calabaza
- 450 g de queso crema Philadelphia ablandado
- 1/2 taza de azúcar moreno claro (bien compactado)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Una pizca de nuez moscada rallada
- Una pizca de pimienta de Jamaica molida
- Una pizca de clavo molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos categoría CO
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Cocinar el plato según la receta:
- Para preparar la base: Mezcla las migas de pan de jengibre con la mantequilla derretida y revuelve hasta que la mezcla mantenga su forma al presionarla. Si es necesario, agrega otra cucharada de mantequilla derretida.
Toma 8 moldes para tartaletas (de 11 cm de diámetro) y extiende la masa uniformemente sobre el fondo, llenándolos hasta la mitad. Hornea en un horno precalentado a 160 °C (325 °F) durante unos 7 minutos, hasta que la base esté firme. Retira del horno. - Mientras tanto, prepare el relleno.Coloca un colador de malla fina sobre un recipiente pequeño y pon dentro el jengibre rallado. Exprime el jugo. Reserva el jugo y desecha la pulpa.
En el bol de una batidora eléctrica, combine el queso crema, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el clavo y la sal. Bata hasta obtener una mezcla cremosa. Añada el jugo de jengibre y el puré de calabaza. Incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Tenga cuidado de no batir en exceso.
Vierta el relleno en los moldes para tartaletas y hornee durante 25-35 minutos, hasta que el centro esté firme (compruébelo presionando). Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche antes de servir. Sirva con crema batida y una pizca de canela.
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