Sopa de calabaza con curry y miel

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 295, grasa total 6.5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 11.5 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Sopa de puré de calabaza con curry y miel: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabaza butternut (aproximadamente 1200 g), pelada y sin semillas, cortada en cubos de 3 cm de grosor.
1 cucharada de aceite de canola
1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 2 tazas)
2 dientes de ajo finamente picados
6 tazas de caldo de pollo o de verduras
1 cucharada y 2 cucharaditas polvo de curry
0,5 cucharaditas de sal
2 cucharadas de miel
Un poco de yogur natural, semillas de calabaza para decorar

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una cacerola de 5 cuartos a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se ablanden, de 6 a 7 minutos. Añade la calabaza, el caldo, el curry en polvo y la sal, y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, de 12 a 15 minutos. Retira del fuego, incorpora la miel y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal al gusto.

Sirva en tazones de sopa y decore con yogur y semillas.
Salida: 1,5 tazas por ración.

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