Bizcocho de calabaza

Votos: 1

Tiempo: 7 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 429, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 146 mg, sodio 357 mg, azúcar 38 GRAMO.

A diferencia del pastel de calabaza tradicional, esta receta hornea la masa junto con el relleno. Es un postre navideño sencillo y delicioso que no requiere amasar, refrigerar ni hornear previamente. La masa dulce y esponjosa envuelve el relleno, creando una corteza dorada y crujiente. Una mezcla de especias para pastel de calabaza ya preparada le da un toque mágico y especiado al relleno. Sirve el bizcocho de calabaza cortado en triángulos y cubierto con crema batida.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

3/4 taza de harina de primera calidad
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal gruesa
3/4 taza de crema al 10%
1 huevo grande a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y dejada enfriar ligeramente.
Equipos especiales: molde de vidrio profundo para pironet con un diámetro de 23 cm.

Relleno

1 lata (425 g) puré de calabaza
3 huevos grandes a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno claro
1 cucharada de maicena
2 cucharaditas especias para pastel de calabaza
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1 y 1/4 tazas de crema al 10%

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, huevos, crema, especias para pastel de calabaza, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Rocía ligeramente con aceite en aerosol un molde hondo de vidrio para tarta de 23 cm (9 pulgadas).
Pastel:

En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal. En un bol pequeño o una taza medidora, mezcla la crema, el huevo y el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de harina. Agrega la mantequilla derretida y amasa hasta obtener una masa suave. Vierte la masa en el molde para tarta preparado y reserva mientras preparas el relleno de calabaza.

Relleno:

En un bol grande (preferiblemente con pico vertedor) o en una jarra medidora grande, combine el puré de calabaza, los huevos, el azúcar moreno, la maicena, la mezcla de especias para pastel de calabaza y la sal. Añada la nata y mezcle hasta obtener una consistencia suave.

Nota
Mezcla el relleno en un bol con pico vertedor para que sea más fácil verterlo en el centro de la masa.
Vierta con cuidado el relleno en el centro del molde, sobre la masa. Una vez añadido todo el relleno, deberá quedar visible un anillo de masa de 4-5 cm de ancho alrededor de los bordes. Utilice una espátula de silicona o una cuchara para crear surcos en la masa alrededor de los bordes.
Hornea hasta que el centro del pastel esté casi cuajado pero aún ligeramente tembloroso y los bordes estén dorados, de 60 a 65 minutos. Deja enfriar el pastel sobre una rejilla a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas, luego refrigéralo durante 4 horas o toda la noche. Córtalo en triángulos y sírvelo con una cucharada de crema batida, si lo deseas.