Rollito de bizcocho de calabaza y requesón

Votos: 5

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Rollo de bizcocho de calabaza y requesón: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Bizcocho

0,75 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
0,25 cucharaditas de nuez moscada molida
0,5 cucharaditas de sal
3 huevos muy grandes a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
0,75 cucharadas. puré de calabaza
0,25 tazas de azúcar glas, más un poco extra para espolvorear.

Relleno

330 gr. de queso mascarpone
1,25 tazas de azúcar glas tamizada
2 cucharadas de crema espesa
0,25 tazas de jengibre confitado seco picado (confitado)
Una pizca de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa para galletas, queso mascarpone, huevos, crema, puré de calabaza, fruta confitada, jengibre molido, nuez moscada, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C. Engrase un molde desmontable de 30 x 40 cm con mantequilla, hasta que tenga una altura aproximada de 2,5 cm. Forre el molde con papel de horno, engráselo y espolvoree el papel con harina.
En un tazón pequeño, tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Mezcle bien. Coloque los huevos y el azúcar granulada en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta y bata a velocidad media-alta durante 3 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente.

Con la batidora a baja velocidad, añade la calabaza y luego incorpora poco a poco la mezcla de harina hasta que se integre por completo. Termina de mezclar con una espátula de goma. Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que el pastel esté firme.

Mientras se hornea el pastel, coloque una toalla de tela limpia y fina sobre una superficie plana y espolvoree 0,25 tazas de azúcar glas sobre ella, extendiéndola uniformemente por toda la superficie. Tan pronto como saque el pastel del horno, despéguelo de los bordes del molde y voltéelo directamente sobre la toalla preparada. Retire el papel de hornear. Con mucho cuidado, enrolle el pastel tibio junto con la toalla, comenzando por el extremo más corto. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.
Prepara el rellenoEn el bol de una batidora eléctrica con accesorio de pala, bate el mascarpone, el azúcar glas y la nata durante aproximadamente un minuto, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorpora el jengibre confitado y la sal.

Extienda con cuidado la masa sobre una tabla, con la toalla debajo. Unte el relleno uniformemente sobre la masa. Vuelva a extender la masa. Retire la toalla y recorte los bordes para que queden lisos. Espolvoree con azúcar glas y corte en porciones.

Receta rollo de calabaza.