Rollo de calabaza con crema de requesón
Votos: 3
Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Receta paso a paso para un rollo de bizcocho de calabaza y canela con relleno de requesón y chocolate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Bizcocho
- 1/3 taza de azúcar glas para trabajar
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 y 1/4 cucharaditas de sal marina fina
- 1 y 1/4 tazas de azúcar
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharada. puré de calabaza
- 1 taza de chispas de chocolate con leche
Relleno
- 1/2 taza de chocolate blanco picado
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 230 g de queso crema mascarpone
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa una bandeja para hornear o cúbrela con papel de horno. Coloca un paño de cocina limpio sobre la superficie de trabajo y espolvoréalo con azúcar glas.
- Prepara el bizcochoEn un bol mediano, mezcla la harina, la canela, el polvo para hornear y la sal. En otro bol mediano, bate el azúcar y los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante unos 2 minutos. Agrega el puré de calabaza y el chocolate. Incorpora gradualmente a la mezcla de harina. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornea durante unos 12 minutos.
- Pasa una espátula metálica fina o un cuchillo por el borde del pastel e inmediatamente dale la vuelta al molde sobre un paño de cocina. Retira con cuidado el papel de hornear. Empezando por el extremo más corto, enrolla el pastel y el paño formando un cilindro. Deja enfriar completamente durante 45 minutos.
- Prepara el relleno de chocolateColoca el chocolate y la mantequilla en un bol mediano. Pon el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Remueve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla espese, aproximadamente 2 minutos. Añade el queso mascarpone y, con una batidora eléctrica, bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Desenrolla con cuidado el bizcocho y retira el paño. Con una espátula, extiende el relleno sobre el bizcocho. Vuelve a enrollar el bizcocho y envuélvelo en film transparente. Refrigera durante al menos 2 horas. Al momento de servir, corta el bizcocho en porciones y colócalas en los platos.
Receta rollo de calabaza.
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