pastel de calabaza americano
Votos: 12
Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Pastel de calabaza americano: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Masa quebrada troceada
- 1 1/4 tazas de harina de trigo común, más un poco más para amasar la masa.
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de margarina
- 4 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de huevo batido (aproximadamente la mitad de un huevo grande)
Relleno de calabaza
- 450 gramos. puré de calabaza
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 1 taza de crema para beber 10%
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- Nata montada para decorar
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Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, harina de primera calidad, puré de calabaza, huevos, crema, azúcar moreno, jengibre molido, pimienta de Jamaica, clavel, canela
Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la masa picadaEn un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada y la sal. Agregue la margarina y procese durante unos 30 segundos. Añada la mantequilla y procese hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de la harina gruesa, con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
En un bol, mezcla dos cucharadas de agua helada con los huevos. Vierte la mezcla en la procesadora de alimentos y pulsa una o dos veces. Detén la procesadora antes de que la masa forme una bola. Coloca la masa sobre papel film y envuélvela, luego dale forma de disco plano. Envuelve bien y refrigera hasta que cuaje, al menos durante una hora. - Precalienta el horno a 180 °C. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa formando un círculo de 33 cm de diámetro. Colócala en un molde de vidrio de 24 cm y dobla los bordes sobrantes hacia adentro con los dedos para crear un borde ondulado. Pincha la base con un tenedor y refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
- Forra la base con papel de aluminio y rellénala con frijoles secos. Hornea hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Retira el papel de aluminio y los frijoles y continúa horneando hasta que la base esté dorada por completo, de 10 a 15 minutos. Desmolda la base sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Para el relleno de calabaza: En un bol, combine la calabaza, el azúcar moreno, los huevos, la nata, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica y el clavo. Vierta el relleno en la base de la tarta y hornee durante 1 hora o 1 hora y 15 minutos. Si los bordes empiezan a dorarse, cúbralos con papel de aluminio. Deje enfriar completamente sobre una rejilla. Sirva la tarta de calabaza con nata montada.
Receta pastel de calabaza casero.
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