sopa de crema de calabaza
Votos: 5
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 8
Complejidad: promedio
Porciones: 8
Crema de calabaza - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de calabaza moscada pelada y cortada en trozos grandes
- 2 tazas de vino blanco
- 2 litros de caldo de pollo
- 6 tomates pera, cortados en cuartos.
- Aceite de oliva para engrasar, más 1/4 de taza
- Sal y pimienta negra molida
- 2 cebollas blancas grandes cortadas en dados
- 1 pimiento verde grande cortado en dados
- 1 pimiento rojo grande, cortado en dados.
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 tazas de crema espesa más 1 taza de crema batida con 1 cucharadita de vainilla para decorar
- 1/2 manojo (unas 12 ramitas) de tomillo (hojas recogidas)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
Rocíe la calabaza con un poco de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta, y ásela en el horno hasta que esté tierna, aproximadamente media hora. - En una cacerola grande, calienta 1/4 de taza de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo. Cocina durante unos 8 minutos, hasta que se caramelicen. Agrega los tomates y cocina durante 3 minutos más.
- Desglasa la sartén con vino blanco. Agrega el caldo de pollo, la crema de leche y la calabaza asada. Incorpora el tomillo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Tritura todos los ingredientes. Cuela la sopa y rectifica la sazón. Decora con crema batida de vainilla, si lo deseas.
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