Sopa de calabaza con curry y palomitas de maíz.

Votos: 4

Foto del plato: David Malosh

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Sopa de calabaza con curry y palomitas de maíz: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de puré de calabaza
1/2 taza de crema espesa
3 cucharadas (45 g) de mantequilla
2 puerros medianos (partes blancas y verde claro), cortados en rodajas finas y bien lavados.
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
2 cucharaditas polvo de curry
2,5 tazas de palomitas de maíz simples
1 litro de caldo de pollo
Jugo de 1 lima

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agregue los puerros y cocine durante unos 5 minutos. Añada el ajo, el jengibre y el curry en polvo y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan su aroma. Agregue 2 tazas de palomitas de maíz y revuelva bien.
Añade el caldo, la calabaza y la nata. Deja que hierva. Cocina hasta que los puerros estén muy tiernos y las palomitas se hayan desprendido de los granos (unos 15 minutos).

Tritura la sopa con una batidora de mano o un procesador de alimentos. Añade jugo de lima y sal al gusto. Si es necesario, agrega media taza de agua. Sirve en tazones de sopa y decora con las palomitas de maíz restantes. dosa panqueques.

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