Tarta de calabaza con base de galleta de jengibre y crema de jengibre.

Votos: 4

Cómo preparar tarta de calabaza con base de galleta de jengibre y glaseado de jengibre.

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: promedio
Porciones: 8 - 12

Puedes preparar tartas de calabaza durante años y siempre encontrarás nuevas maneras de hacer que la receta sea aún más impresionante. Añadir galletas de jengibre realzará el sabor de la calabaza, mientras que los plátanos maduros le darán un toque de dulzura. Y lo más importante: no escatimes en la crema batida de jengibre; le da el toque final perfecto.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Base crujiente

16 galletas de jengibre
36 galletas Graham integrales
5 cucharadas de mantequilla derretida, más un poco extra para engrasar.
2 cucharadas de azúcar
0,25 cucharaditas de sal fina

Relleno

2 tazas de puré de calabaza
0,25 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de canela molida
2 huevos grandes
1 plátano machacado
1 clara de huevo
150 g de leche condensada

Nata montada con jengibre

0,75 tazas de crema espesa
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de jengibre confitado picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, puré de calabaza, azúcar moreno, plátanos, fruta confitada, huevos, leche condensada, crema, canela

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la base de las galletas: Precalienta el horno a 180°C.

Engrasa un molde desmontable de 20 cm con mantequilla. Cubre el fondo con papel de aluminio para evitar fugas. En un procesador de alimentos, mezcla el azúcar, la sal, 8 galletas de jengibre y las galletas Graham trituradas hasta obtener una textura desmenuzable. Agrega la mantequilla y continúa mezclando hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena húmeda. Vierte la mezcla en el molde y presiónala hasta la mitad, cubriendo los lados y el fondo con un vaso de lados rectos.
Hornea la base durante 10 minutos y luego déjala enfriar por completo mientras preparas el relleno.

Prepara el relleno: En un tazón grande, mezclar juntos puré de calabazaAzúcar moreno, canela, huevos, plátanos, claras de huevo y leche. Vierte el relleno en la base de galleta y hornea durante 50 minutos. Deja enfriar completamente mientras preparas la crema batida de jengibre.
Prepara crema batida de jengibreCon una batidora de mano, bate la nata y el azúcar hasta que se formen picos suaves. Añade el jengibre.

Desmolda el pastel con un cuchillo fino. Coloca la crema batida en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande. Forma rosetas alrededor del borde del pastel y decora con las galletas de jengibre restantes.

Receta pastel de calabaza y requesón, decorado con crema batida.

NotaAsegúrese de que el orificio de la bolsa sea lo suficientemente grande; de lo contrario, los trozos de jengibre de la crema podrían obstruirlo.