pudín de calabaza
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 300, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 68 mg, sodio 248 mg, azúcar 33 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 300, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 68 mg, sodio 248 mg, azúcar 33 GRAMO.
Ilumina tu día de otoño con este aromático pudín de calabaza, repleto de mágicas notas especiadas de canela, pimienta de Jamaica, vainilla, jengibre y clavo. Este postre se prepara con puré de calabaza comprado. Sigue la receta paso a paso para atemperar los huevos con precisión y el pudín quedará increíblemente tierno y aterciopelado. Sírvelo en bonitos vasos o cuencos, alternándolo con galletas de jengibre trituradas, y déjalo enfriar completamente en el refrigerador.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de leche entera
- 1 lata (425 g) de puré de calabaza enlatado, aproximadamente 1,5 tazas
- 1 cucharadita de canela molida
- 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 0,5 cucharaditas de clavo molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 y 1/4 tazas de azúcar
- 1/3 taza de maicena
- 0,5 cucharaditas de sal
- 5 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 8-12 galletas de jengibre
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine 3 tazas de leche, puré de calabaza, canela, pimienta de Jamaica, clavo y jengibre. Revuelva, coloque a fuego medio-bajo y deje que hierva suavemente.
- En un bol grande, mezcla el azúcar, la maicena y la sal. Bate las yemas de huevo con la taza de leche restante.
- Incorpora la mitad de la mezcla caliente de leche y calabaza a la mezcla de huevo hasta que quede homogénea. Luego, vierte gradualmente todo de nuevo en la cacerola, batiendo constantemente. Cocina a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que la mezcla hierva. Sigue cocinando, batiendo constantemente, hasta que el pudín espese, de 3 a 4 minutos. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla y la mantequilla.
- Para armar el postre, coloque las galletas y el pudín en una fuente o vasos para parfait. Cubra el pudín con film transparente y refrigere hasta que esté completamente frío (al menos 2 horas).
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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