muffins ingleses

Votos: 3

El muffin inglés es un panecillo plano salado hecho con masa de levadura, tostado en una sartén seca en lugar de horneado. Se puede usar para preparar sándwiches con rellenos dulces o salados. Además, es muy fácil de hacer y es un elemento básico del desayuno inglés tradicional.

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 bollos

Esta guía fotográfica paso a paso le mostrará claramente cómo preparar la masa para los muffins ingleses y freírlos hasta que queden planos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4,5 cucharadas. harina de pan, además de más para amasar
3 cucharadas de azúcar
7 g de levadura activa
2 cucharaditas de sal
1 huevo grande
1 y 3/4 tazas de leche entera
2,5 cucharadas de aceite de coco, más un poco más para engrasar el bol y la masa.
Harina de maíz
Mantequilla y mermelada para servir (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, harina de pan, huevos, leche

Cocinar el plato según la receta:

Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol, añade el huevo.

En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal con una batidora eléctrica. Añade el huevo, pero no lo batas.

En una cacerola, calienta la leche y el aceite de coco a 40 °C (la leche no debe estar demasiado caliente, de lo contrario matará la levadura cuando la añadas a la mezcla de harina).

Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina. No vierta la leche directamente sobre el huevo; la leche caliente podría cuajarlo.

Mezcla la masa con una batidora hasta que quede suave.

Mezcla a velocidad media hasta que la masa se integre y comience a despegarse de los lados del bol, de 3 a 4 minutos. Si es necesario, raspa los lados con una espátula de goma. La masa tendrá una apariencia ligeramente irregular.

Amasar la masa a mano durante 3-4 minutos.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave, de 3 a 4 minutos.

Forma una bola con la masa.

Coloca la masa en un bol engrasado y déjala levar durante 1-2 horas.

Coloca la masa en un bol grande ligeramente engrasado con aceite de coco; pincela la superficie con aceite de coco. Cubre con film transparente y deja levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 1 a 2 horas.

Una vez que la masa haya levado, divídala en 16 partes iguales.

Forma una bola con cada pieza y luego un círculo plano.

Coloca los bollos aplanados en una bandeja para hornear.

Espolvorea dos bandejas para hornear con harina de maíz. Coloca estos círculos sobre las bandejas.

Freír un panecillo inglés en una sartén.

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Engrasa la sartén con aceite en aerosol y espolvorea con harina de maíz. Cocina los panecillos por tandas hasta que estén dorados, de 5 a 9 minutos por cada lado.