Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Estos pequeños panecillos de maíz están infusionados con una variedad de especias, como pimentón, canela, comino y pimienta de cayena, que les aportan un toque picante a su suave dulzor natural. Son perfectos para el desayuno o como tentempié durante el día.

Ingredientes:

• 2/3 taza de harina de maíz amarilla
• 2/3 taza de harina de primera calidad
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 0,5 cucharaditas de pimentón
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2/3 de taza de leche agria o kéfir
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretir y dejar enfriar ligeramente.
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Equipos especialesMolde para 24 mini magdalenas con revestimiento antiadherente

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de maíz, canela, cilantro, pimienta de cayena molida, comino, huevos, leche agria, kéfir

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Rocíe un molde antiadherente para mini magdalenas con aceite en aerosol.
Paso 2
• En un tazón grande, combine la harina de maíz con el azúcar, la harina de trigo, el polvo para hornear, el pimentón, la sal, la canela, el cilantro, el comino, la pimienta de cayena y el bicarbonato de sodio, y reserve.
Paso 3
• En un tazón pequeño, combine el suero de leche, el huevo y la mantequilla. Luego, incorpore la mezcla líquida a la harina. Amase hasta obtener una masa homogénea. Reparta la masa en los moldes para muffins (aproximadamente una cucharada por molde) y hornee hasta que los muffins estén esponjosos y dorados, y al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio, aproximadamente 11 minutos. Sirva tibios.

Votos: 1