Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

En su versión simplificada y más sustanciosa de los huevos Benedict, Ree Drummond sustituye el tocino por bistec frito, usa huevos fritos en lugar de huevos escalfados y prepara la salsa holandesa en un abrir y cerrar de ojos, sin hervirla, en una licuadora. ¡Más fácil imposible! La clave está en usar mantequilla caliente derretida y batirla constantemente para evitar que las yemas se cuajen.

Ingredientes:

salsa holandesa

• 3 yemas de huevo grandes
• El jugo de medio limón + más si es necesario
• 220 g (1 taza) de mantequilla salada, derretida y caliente.
• 1 cucharadita de salsa adobo de un frasco de chiles chipotle, y más si es necesario.

Filete con huevos fritos

• 2 filetes de solomillo de ternera, de 350 g cada uno y de aproximadamente 5 cm de grosor.
• Mantequilla, para freír
• 4 huevos grandes
• muffins ingleses con mantequilla de ajo
• pimienta de cayena

muffins ingleses con mantequilla de ajo

• 55 g de mantequilla salada
• 1 diente de ajo, finamente rallado
• 2 panecillos ingleses, cortados por la mitad
• 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, salsa adobo, zumo de limón, carne de res, ajo, pimienta de cayena molida, panecillos para sándwich

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• salsa holandesa:
  
  Coloca las yemas de huevo y el jugo de limón en una licuadora y licúa por unos segundos. Con la licuadora en marcha, vierte lentamente la mantequilla derretida. Apaga la licuadora y agrega el adobo y una pizca de sal. Licúa nuevamente y prueba, añadiendo más sal, adobo o jugo de limón si es necesario. Reserva y mantén la salsa caliente.
Paso 2
• Filete con huevos fritos:
  
  Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Corta los filetes por la mitad para obtener cuatro trozos de 2,5 cm de grosor. Sécalos con papel de cocina y sazona con sal y pimienta negra. Cuando la sartén esté caliente, añade los filetes y cocínalos al punto deseado. Pásalos a un plato, cúbrelos con otro plato y mantenlos calientes.
Paso 3
• Limpia la sartén y engrasa ligeramente el fondo con mantequilla. Casca los huevos uno a uno en la sartén y fríelos hasta que las yemas estén cocidas a tu gusto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
• Asamblea:
  
  Coloca dos mitades de panecillo inglés en cada plato. Cubre con el bistec y luego con los huevos revueltos. Rocía con salsa holandesa, espolvorea con un poco de pimienta de cayena y sirve inmediatamente.
Paso 5

• muffins ingleses con mantequilla de ajo

  
  Precaliente el horno a 175 °C. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear.
  
  En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla con el ajo. Unte ambas mitades de los panecillos con la mantequilla de ajo y colóquelas con el lado cortado hacia arriba sobre una rejilla. Espolvoree con queso parmesano. Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos.

Votos: 1