Sándwich de cerdo crujiente
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Sándwich de cerdo crujiente: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cerdo
- 700-900 g de solomillo de cerdo
- 2 tazas de suero de leche
- 3 cucharadas. salsa picante para marinar carne
- 4 tazas de mantequilla de cacahuete
- 1 taza de harina
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 3 tazas de picatostes de ajo, triturados
salsa alioli
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza salsa con habanero
- Una pizca de ajo granulado
Cómo armar un sándwich
- 4 panecillos grandes, partidos por la mitad y tostados.
- Rodajas de pepino encurtido y hojas de lechuga iceberg
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocinar cerdoCorta el lomo en cuartos; con un mazo de carne, golpea cada trozo hasta que tenga aproximadamente 15 cm de diámetro. Mezcla el suero de leche y la marinada y colócalos en una fuente para hornear, añade la carne de cerdo, cúbrela con film transparente y deja marinar durante toda la noche o hasta 2 días.
- En una cacerola grande y profunda, calienta el aceite de cacahuete a fuego medio hasta alcanzar los 180 °C. Retira la carne de cerdo del marinado y sazona con sal y pimienta.
- Prepara un empanizado de tres capas con harina, huevos y crutones, colocados en recipientes poco profundos separados. Primero, enharina los trozos de cerdo y cúbrelos bien. Sumerge el cerdo en el huevo y deja que escurra el exceso; luego, pásalo por el empanizado hasta que la carne quede completamente cubierta.
- Fríe la carne de cerdo por tandas hasta que esté dorada, de 4 a 5 minutos. Escúrrela sobre papel absorbente.
- Preparar salsa alioliEn un tazón pequeño, combine la mayonesa, la salsa de habanero y el ajo granulado. Sazone con sal.
Arma el sándwich: Colocar el cerdo crujiente sobre pan tostado bollos Cubra con rodajas pequeñas de pepinillos, lechuga rallada y un chorrito de alioli. Sirva con salsa adicional.
Receta sándwich de cerdo.
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