Sándwich de cerdo desmenuzado a la barbacoa

Votos: 1

Tiempo: 5 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 265, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 395 mg, azúcar 12 GRAMO.

El delicioso cerdo a la barbacoa para este sándwich se puede preparar sin necesidad de encender una parrilla. La paleta de cerdo se cocinará a fuego lento durante varias horas en salsa barbacoa en una olla de cocción lenta, lo que dará como resultado una carne jugosa, tierna y con un exquisito sabor a barbacoa. Para preparar los sándwiches, desmenuza el cerdo con dos tenedores y colócalo con la salsa en panecillos tostados. Cubre cada sándwich con zanahorias encurtidas rápidamente. Marina las zanahorias mientras cocinas el cerdo; así se cocinarán al mismo tiempo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

marinada seca

1 paleta de cerdo de 1,2 kg, quitar el exceso de grasa.
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de pimienta negra recién molida
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharaditas de sal
0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
4 panecillos de hamburguesa, calientes, para servir.

Salsa barbecue

1 taza de kétchup
1/3 taza de azúcar moreno
1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Zanahorias encurtidas

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de azúcar granulada
1,5 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
2 zanahorias ralladas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: paleta de cerdo, cerdo, zanahoria, adobo para sazonar la carne, vinagre de sidra de manzana, ketchup, pimienta de cayena molida, orégano, perejil, salsa barbecue

Cocinar el plato según la receta:

Salsa barbecue:

En un tazón pequeño, combine el ketchup, el azúcar moreno, el vinagre, la salsa Worcestershire, la pimienta de cayena, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra.
En un tazón mediano, combine el pimentón, el orégano, la pimienta negra, el azúcar morena, la sal y la pimienta de cayena, y mezcle con los dedos. Frote la mezcla de especias sobre la carne de cerdo por todos lados.

Coloca la carne de cerdo en una olla de cocción lenta. Agrega media taza de salsa barbacoa y tapa la olla. Cocina a fuego alto hasta que la carne esté tierna (de 4 a 5 horas) o a fuego bajo (de 8 a 10 horas). Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar durante 5 minutos.
Mientras tanto, añade 2 cucharadas del líquido de cocción del cerdo a la salsa barbacoa restante. En una cacerola pequeña, calienta la salsa barbacoa a fuego lento durante unos 10 minutos.
Zanahorias encurtidas:

Vierta el vinagre en un bol mediano y añada el azúcar. Remueva hasta que se disuelva. Agregue el perejil y las zanahorias y remueva. Salpimiente al gusto.
Desmenuza la carne de cerdo con dos tenedores y desecha el exceso de grasa. Coloca la carne en los panecillos, cúbrela con salsa barbacoa adicional y agrega las zanahorias encurtidas. ¡Sirve inmediatamente!