Cáscaras de patata con cerdo frito

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

Para tu próxima fiesta en casa, prepara este aperitivo de cerdo asado sobre cáscaras de patata crujientes. El lomo de cerdo asado sobrante es perfecto, e incluso una pequeña cantidad de chuletas alcanzará para un grupo grande.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 patatas Russet Burbank
CubiertaMayonesa mezclada con mostaza y salsa picante, chuletas de cerdo natural fritas en rodajas, tomates en rodajas y cebolla roja picada.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Cómo preparar cáscaras de patata clásicas:

Pincha cuatro patatas grandes Russet Burbank con un tenedor. Hornéalas directamente sobre la rejilla del horno a 175 °C (350 °F) hasta que estén tiernas, aproximadamente una hora. Deja enfriar, luego corta las patatas en cuartos a lo largo y retira la pulpa, dejando cáscaras de aproximadamente 6 mm (1/4 de pulgada) de grosor.
Unta ambos lados de las cáscaras con mantequilla derretida y sazona con sal y pimienta. Hornea con la cáscara hacia arriba a 230 °C (450 °F) hasta que estén crujientes, aproximadamente 15 minutos. Agrega la cobertura.