Wraps de cerdo con salsa de pomelo
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Un wrap, o sándwich envuelto, es un relleno envuelto en una tortilla. Usar lechuga en lugar de tortilla da como resultado un plato vibrante y saludable. Los diversos sabores de los ingredientes crean una combinación armoniosa, y el pomelo le aporta ligereza y frescura. Una salsa picante de chile le da un toque de sabor intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 g de carne de cerdo picada magra
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de hojuelas de coco gruesas
- 1 pomelo rosa mediano
- 3 cucharadas de cacahuetes tostados salados picados
- 1/2 taza de menta picada gruesa
- 1 cucharadita de salsa picante asiática (sambal oelek o sriracha)
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de jengibre pelado finamente rallado
- 1 cebolla roja pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas.
- Hojas de lechuga romana o Boston, para envolver
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar moreno.
Tuesta ligeramente el coco en una sartén a fuego medio y deja enfriar. Con un cuchillo afilado, pela el pomelo y córtalo en gajos, desechando la parte blanca amarga. Mezcla los gajos en un bol con el coco, los cacahuetes, la menta, la salsa de chile y la cebolla verde. - Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne de cerdo y cocina, revolviendo, durante 4-5 minutos (antes de que se dore). Transfiere la carne a un recipiente y escurre el exceso de grasa de la sartén.
- Sube el fuego, añade la cucharada restante de aceite vegetal y luego el jengibre y la cebolla morada. Cocina hasta que se ablanden (aproximadamente 1 minuto). Agrega la mezcla de cebolla a la carne, vierte la salsa de pescado y revuelve suavemente.
Envuelve la carne de cerdo molida especiada en hojas de lechuga romana y cúbrela con ensalada de pomelo y coco.
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