Panecillos caseros para sándwiches

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 280, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Estarás de acuerdo en que un pan de buena calidad, al igual que la carne, influye en el sabor de todo el sándwich. Y a veces, por muy deliciosa que esté la hamburguesa, un pan gomoso puede arruinar la experiencia. Para garantizar la calidad y el sabor de tus sándwiches, hornea panecillos de levadura sencillos y esponjosos, ideales para sándwiches y hamburguesas. Los panecillos caseros siempre son mucho más sabrosos y apetitosos que los comprados. Antes de hornearlos, úntalos ligeramente con huevo batido y espolvoréalos con semillas de sésamo; estos increíbles panecillos te deleitarán con una corteza crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

bollos

3 cucharaditas de levadura instantánea
1 taza de agua a temperatura ambiente
1 taza de leche a temperatura ambiente
5 tazas de harina de primera calidad (650 g)
1,25 cucharaditas de sal
1,5 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas de mantequilla derretida

baño de huevo

1 huevo grande
1 cucharada de agua

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

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Cocinar el plato según la receta:

En un bol o en el bol de una batidora de pie, combine la levadura y 1 taza de agua. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos.
Añade la leche, la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida. Amasa la masa. Transfiérela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y continúa amasando a mano o en el bol de una batidora con gancho para masa durante unos 10 minutos. Añade más harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue a las manos, al bol o a la encimera.

Engrasa un bol grande con mantequilla o aceite vegetal. Coloca la masa en el bol y gírala para cubrir bien la superficie. Cubre con film transparente y deja levar durante 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
Forra una bandeja grande o dos pequeñas con papel de horno. Transfiere la masa a una superficie enharinada y dóblala varias veces; luego, déjala reposar durante 5 minutos. Corta la masa en porciones de 100 g (3,5 oz) (tendrás entre 1,1 y 1,3 kg de masa en total), obteniendo al menos 12 raciones.
Forma bolas firmes con la masa y aplánalas ligeramente con la palma de la mano. Coloca las bolas en una bandeja para hornear. Si tienes un punzón para rollos Kaiser, úsalo. Presiona firmemente sobre la parte superior de los rollos, pero ten cuidado de no cortarlos por completo.Dale la vuelta a los bollos para que el dibujo quede hacia abajo. Cúbrelos con un paño de cocina fino y déjalos levar durante 45 minutos en un lugar sin corrientes de aire.
Precalentar el horno a 200°C.
Espolvorea ligeramente los panecillos con harina de maíz. Dales la vuelta con cuidado para que el dibujo quede hacia arriba. Bate un huevo con una cucharada de agua. Pinta cada panecillo con la mezcla. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo crudas o tostadas.
Hornear durante 16-20 minutos hasta que estén dorados. La temperatura interna de los bollos terminados debe ser de 90 °C.