Sándwiches de tempura de cangrejo de caparazón blando con ensalada de col, salsa tártara y patatas fritas Old Bay.

Votos: 1

Cómo preparar sándwiches de tempura de cangrejo de caparazón blando con ensalada de col tártara y patatas fritas con Old Bay.

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 361, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 257 mg, azúcar 2 GRAMO.

Este delicioso y sabroso sándwich lleva cangrejo de concha blanda frito y rebozado en tempura crujiente, ensalada de col con salsa tártara casera y patatas fritas con sabor a Old Bay. Para preparar las patatas fritas, compra patatas fritas saladas, hornéalas ligeramente y espolvoréalas con condimento para mariscos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ensalada de col con salsa tártara

0,5 taza de pepinillos finamente picados
0,5 tazas de mayonesa
2 cucharadas de alcaparras, escurridas
1 cucharada de mostaza de Dijon
Una pizca de azúcar
El jugo de medio limón
Un cuarto de cebolla española, rallada
Media cabeza pequeña de repollo blanco, rallada

Papas fritas Old Bay

1 bolsa de papas fritas, como Lay's o Kettle
1 cucharada de condimento para mariscos, como Old Bay

cangrejos

Aceite de colza (canola) para freír
3 tazas de harina de arroz
Unas gotas de salsa picante (opcional)
4 cangrejos de caparazón blando pelados

Sándwiches

4 panecillos de patata blandos
2 tomates, cortados en rodajas
Equipos especialesTermómetro para freír

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de cangrejo, col blanca, panecillos para sándwich, papas fritas, condimento Old Bay, alcaparras, pepino encurtido

Cocinar el plato según la receta:

Ensalada en salsa tártara:

En un bol grande, mezcla los pepinillos, la mayonesa, las alcaparras, la mostaza, el azúcar, el zumo de limón, la cebolla, sal y pimienta negra al gusto. Añade la col y remueve para que se impregne bien con el aderezo. Tapa y refrigera durante 30 minutos.
Papas fritas Old Bay:

Mientras tanto, precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Extiende las papas fritas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornea hasta que estén bien calientes, unos 2 minutos. Vierte el condimento para mariscos en un colador de malla fina y tamízalo uniformemente sobre las papas fritas; mezcla suavemente.

Cangrejos de concha blanda:

Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear. Calienta de 7 a 10 cm de aceite en una olla grande a fuego medio hasta que alcance los 190 °C (375 °F) según un termómetro para freír. Mezcla 2 tazas de harina de arroz con 2 tazas de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal, pimienta y un poco de salsa picante, si lo deseas.
Coloca la taza restante de harina de arroz en un plato hondo y sazona con sal y pimienta. Sazona los cangrejos con sal y pimienta.
Enharina dos cangrejos y sacude el exceso de harina. Sumerge los cangrejos en la masa, dejando que escurra el exceso. Fríelos hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 5 minutos. Colócalos sobre una rejilla. Repite el proceso con los dos cangrejos restantes.
Sándwiches:

Coloca una pequeña cantidad de ensalada de col en la mitad inferior de cada pan y cúbrela con cangrejo frito. Agrega más lechuga y una rodaja de tomate. Espolvorea con papas fritas. Cierra los sándwiches con la parte superior del pan y sírvelos inmediatamente.