Tártaro "Kamaji"

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 341, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 428 mg, azúcar 3 GRAMO.

Este exquisito aperitivo se prepara con atún fresco, brotes de bambú, aguacate y tomate. Todos los ingredientes se cortan en cubos pequeños y se aliñan con jugo de lima. El tartar se sirve con chiles shkatik mexicanos asados al fuego y totopos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pimienta shkatik
200 g de filete de atún, cortado en cubos pequeños (brunoise)
100 g de brotes de bambú, picados finamente (brunoise)
50 g de tomates cherry, cortados por la mitad
15 g de jengibre, picado finamente (brunoise)
15 g de cebolletas picadas
15 g de cebolla roja, cortada en rodajas finas
8 hojas de menta fresca
15 g de cilantro molido
30 gramos de aceite de sésamo
Jugo de medio limón
100 g de aguacate cortado en cubos
15 g de semillas de sésamo tostadas
100 g de totopos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: atún, cilantro, cal, Palta, totopos, sésamo

Cocinar el plato según la receta:

Fríe el chile a fuego directo hasta que aparezcan manchas negras. Reserva.
En un bol, mezcla el atún, los brotes de bambú, los tomates, el jengibre, la cebolla verde, la cebolla morada, la menta y el cilantro. Agrega el aceite de sésamo y el jugo de lima. Incorpora suavemente el aguacate. Sazona con sal y pimienta al gusto.