Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 tacos

Tacos de pescado con salsa tártara: una receta detallada.

Ingredientes:

Para tacos:

• 900 g de filete de lubina sin piel (u otro pescado blanco de carne firme)
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 taza de harina
• 3 cucharadas de aceite vegetal para freír
• 8 tortillas de trigo tortilla diámetro 20 cm.
• 1 pepino, pelado y sin semillas, cortado en trozos de 1,5 cm.
• 2 tazas de hojas de rúcula
• 1 taza de cilantro fresco
• Ralladura de 2 naranjas
• Rodajas de lima para servir

Para la salsa tártara:

• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1-2 chiles chipotle, finamente picados y sin semillas en salsa adobo.
• 0,75 tazas de mayonesa
• 1 cebolleta, picada finamente, solo la parte blanca y la verde.
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• Sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pargo, tortilla, pepinos, Rúcula, Chiles chipotle en salsa adobo, zumo de lima, salsa Worcestershire, cebollas verdes, cilantro, salsa tártara, mayonesa

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa tártara y sazone con sal al gusto. Cubra y refrigere hasta el momento de usar.
  
  Enjuague el pescado con agua fría y séquelo con papel absorbente. Córtelo en trozos de 2,5 cm y colóquelos en un recipiente con salsa Worcestershire, ajo, sal y pimienta. Cubra el pescado por todos lados con la salsa. Envuelva con film transparente y refrigere de 20 minutos a 4 horas.
Paso 2
• Coloca la harina en un plato hondo y reboza los trozos de pescado hasta que queden bien cubiertos. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. (Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, coloca un trozo pequeño de pan; debería chisporrotear inmediatamente). Con cuidado, introduce unos cuantos trozos de pescado en el aceite, sacudiendo primero el exceso de harina. Fríelos hasta que estén dorados, de 4 a 6 minutos, y luego colócalos sobre un plato cubierto con papel absorbente.
Paso 3
• Mientras tanto, calienta una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade una tortilla y cocínala de 10 a 20 segundos por cada lado. Pásala a un plato y cúbrela con un paño de cocina. Repite el proceso con todas las tortillas.
  
  Unta la mezcla preparada sobre las tortillas calientes. salsa tártaraAñade unas rodajas de pepino y coloca encima 3 o 4 trozos de pescado, unas hojas de rúcula y cilantro, y un poco de ralladura de naranja. Sirve con gajos de lima y más salsa tártara.
  
  Receta tacos de pescado Mahi-mahi y salsa de tomate.

Votos: 4


Autor de la receta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentadora, productora