Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 raciones como aperitivo

Tartar de atún de Tokio: una receta detallada.

Ingredientes:

• 340 g de atún Ahi de primera calidad, limpio y cortado en dados pequeños.
• 10 cebolletas, picadas finamente (partes blancas y verde claro)
• 1 taza de pepino pelado y picado finamente
• Sal marina y pimienta negra molida
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jengibre finamente rallado
• 1 diente de ajo muy fresco, picado
• 3 cucharadas de aceite de jengibre (ver consejo)
• 1 paquete de láminas de nori tostadas
• 1/2 taza de semillas de sésamo tostadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

atún, cebollas verdes, ajo, raíz de jengibre, pepinos, salsa de soja, vinagre de arroz, alga, nori, sésamo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Mezcla suavemente el atún bien frío con las cebolletas, el pepino y una pizca de sal marina y pimienta negra molida. En otro recipiente, combina la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y el aceite de jengibre, batiendo bien. Añade esta mezcla al pescado y revuelve para que se impregne.
Paso 2
• Corta las láminas de nori en círculos de 4 cm y, con una cucharadita, coloca la mezcla tártara sobre ellos. Espolvorea con semillas de sésamo y sirve inmediatamente. Como alternativa, sírvelos en un plato frío, forrado con hojas de lechuga y cubierto con algas marinadas y semillas de sésamo, a modo de aperitivo.
  
  ConsejoPara preparar aceite de jengibre, combine una cantidad generosa de cáscaras de jengibre y aceite de canola en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio durante 3 a 5 minutos y luego retire del fuego. Deje reposar durante un par de horas (o hasta un día) y cuele.

Votos: 4