Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La salsa tártara con limón y pepinillos es un acompañamiento ideal para el pescado y el marisco. En estas hamburguesas de tilapia, junto con el pan y el huevo, actúa como aglutinante. Corta el pescado en trozos pequeños, mézclalo con el resto de los ingredientes, forma las hamburguesas, pásalas por pan rallado y fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Por dentro quedan tiernas y jugosas, impregnadas del intenso sabor de la salsa tártara. Sírvelas con una ensalada verde aliñada con limón y rodajas de limón para darle un toque extra de frescura.

Ingredientes:

• 450 g de filete de tilapia sin piel, cortado en trozos
• 4 rebanadas de pan blanco (o 2 panecillos para hamburguesa)
• 1 limón
• 0,5 taza de pepinillos encurtidos picados
• 1/3 taza de mayonesa
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 tazas de hojas verdes pequeñas para ensalada o 1 cabeza de col rizada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tilapia, pepino encurtido, mezcla de ensalada, ensalada frisée, mayonesa, huevos

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Tritura el pan en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Coloca una taza de migas de pan en un tazón mediano y extiende el resto (aproximadamente 3/4 de taza) en un plato grande. Ralla la cáscara de limón sobre las migas de pan.
Paso 2
• Tritura el pescado en un procesador de alimentos hasta que quede picado grueso (no hecho pasta). Coloca el pescado en un bol con el pan rallado con limón, los pepinillos, la mayonesa, el huevo, ¾ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Forma cuatro hamburguesas y pásalas por el pan rallado sobre un plato, dándoles la vuelta para que queden bien cubiertas por ambos lados.
Paso 3
• En una sartén grande y pesada, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega las croquetas de pescado y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y bien cocidas, de 8 a 10 minutos.
Paso 4
• Corta el limón por la mitad y exprime una mitad en un bol. Corta la otra mitad en gajos. Mezcla las hojas de ensalada con el jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Espolvorea con media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Sirve las croquetas de pescado con la ensalada y los gajos de limón.

Votos: 1