Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si nunca has probado la carne cruda, ¡ahora es el momento de probar el tartar! El sabor natural del filete mignon fresco es incomparable, y algunos ingredientes adicionales como alcaparras, cebolla morada, perejil fresco, salsa picante y mostaza lo realzan aún más. Ten en cuenta que la carne cruda no se recomienda para niños, mujeres embarazadas, ancianos ni personas con sistemas inmunitarios debilitados. Al comprar tartar de carne, avísale al carnicero que lo comerás crudo y pide el corte de mejor calidad.

Ingredientes:

• 900 g de filete mignon, cortado en cubos*
• Media cebolla roja pequeña, picada finamente
• 2 cucharadas de alcaparras secas
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de salsa picante (recomendada: Tabasco)
• 1 yema de huevo grande
• Pan rústico a la parrilla, para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, alcaparras, mostaza de Dijon

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Preparación:

Paso 1
• Coloca el filete mignon en un procesador de alimentos y procésalo hasta obtener una consistencia suave. Transfiérelo a un recipiente frío.
Paso 2
• Añade la cebolla, las alcaparras, el perejil, la mostaza de Dijon, la mantequilla, la salsa Worcestershire, la salsa picante y el huevo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente con pan rústico tostado.
  
  * Atención:
  El consumo de carne cruda o poco cocida puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.

Votos: 1