Ricotta casera instantánea
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Preparar ricotta en casa es fácil, y su sabor refinado y textura cremosa superarán todas las expectativas. Además de servirla sobre pan tostado con ajo, puedes experimentar con otras combinaciones. Por ejemplo, añade ralladura de limón a la ricotta, úntala sobre pan tostado, cúbrela con frutos rojos frescos y rocíala con miel.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de leche entera
- 2 tazas de crema espesa
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal gruesa
- Aceite vegetal
- italiano pan de pueblo, para su presentación
- 1 diente de ajo
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine la leche, la crema de leche, el vinagre y la sal. Caliente a fuego medio y deje que hierva lentamente. Cocine durante 1 o 2 minutos. Verá que la leche comienza a cuajarse.
- Forra un colador con varias capas de gasa húmeda. Vierte con cuidado la cuajada y el suero en el colador y deja escurrir durante 15 minutos. Junta los bordes de la gasa y exprime suavemente el exceso de líquido de la ricotta. Coloca el queso en una fuente y rocíalo con aceite de oliva virgen extra.
- Precaliente la parrilla o la plancha.
Mientras la ricotta se escurre, corta el pan en rebanadas de 1 cm de grosor. Ásalas o tuéstalas por ambos lados. Frota las tostadas con ajo por ambos lados y rocíalas con aceite de oliva virgen extra. - Sirve la ricotta con pan tostado. Se recomienda servirla ligeramente tibia.
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