Kimchi instantáneo
Votos: 10
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Cantidad: Tarro de 1 litro
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Cantidad: Tarro de 1 litro
El kimchi es un símbolo culinario clave de Corea, apreciado mucho más allá de sus fronteras. Después de todo, la col china fermentada en salsa picante es deliciosa y una excelente guarnición para muchos platos de carne. Para preparar kimchi, la col se ralla, se mezcla con otras verduras, como zanahorias, rábanos y cebolletas, y se deja fermentar durante varios días. Cuanto más tiempo fermente la col, más sabroso será. Con esta receta de kimchi, no tendrás que esperar mucho; podrás disfrutarlo en tan solo una hora.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de col china
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2,5 cm de raíz de jengibre rallada
- 2 cucharadas de salsa de pescado (opcional)
- 2 cucharadas de salsa Sriracha o pasta de chile
- 1 cucharada de azúcar fina dorada
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 8 rábanos, rallados gruesos
- 2 zanahorias, cortadas en tiras o ralladas con un rallador grueso.
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: Col china (Napa), ajo, raíz de jengibre, salsa de pescado, salsa Sriracha, pasta de chile, azúcar moreno, vinagre de arroz, rábano, zanahoria, cebollas verdes
Cocinar el plato según la receta:
- Corta la col en tiras de 2,5 cm de largo. Colócalas en un bol, mézclalas con 1 cucharada de sal y déjalas reposar durante 1 hora. Mientras tanto, prepara la pasta de kimchi mezclando el ajo, el jengibre, la salsa de pescado (si la usas), la salsa picante, el azúcar y el vinagre de arroz en un bol pequeño.
- Enjuaga la col con agua fría y sécala bien. Colócala en un bol grande y mézclala con la pasta, añadiendo los rábanos, las zanahorias y las cebolletas. Sírvela inmediatamente o guárdala en un frasco grande, ciérralo herméticamente y déjala fermentar a temperatura ambiente durante la noche. Luego, refrigérala. El kimchi se puede conservar en el refrigerador hasta por dos semanas. Cuanto más tiempo repose, mejor será su sabor.
Categorías:
Recetas similares
