Corazones de mozzarella rebozados en una masa de queso picante.
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 5 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 corazones
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 corazones
Nada expresa mejor "mi corazón te pertenece" que este delicioso y crujiente bocado picante y con queso. No tiene nada de sofisticado: desde su vibrante color rojo hasta su intenso sabor, todo le mostrará a tu ser querido cuánto te importa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 barritas (450 g cada una) queso mozzarella
- 3 paquetes (240 g cada uno) de hojuelas de maíz con sabor a queso picante, como Cheetos.
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- Aceite vegetal para freír
- 1/2 taza salsa ranchera
- 2 cucharadas de salsa picante vietnamita, como Sriracha
- Equipo especial: un cortador de galletas con forma de corazón de 6,35 cm y un termómetro para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la mozzarella sin envolver en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca. Mientras tanto, coloca los copos de maíz en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener migas finas. Reserva 1 taza para decorar y transfiere el resto de la mezcla a un tazón grande. Coloca los huevos en otro tazón grande.
- Desenvuelve la mozzarella fría y, con un cuchillo largo y fino, córtala en tercios a lo largo, usando el lado más estrecho (como si fuera pan de molde). Obtendrás 6 rebanadas finas de queso. Usa un cortador de galletas con forma de corazón para cortar 2 corazones de cada rebanada. Deberías tener 12 corazones. Con la punta afilada del cortador, haz un corte en forma de cuña en la parte superior de cada rebanada para que el corazón quede más definido. Guarda los trozos sobrantes para otra receta.
- Sumerge cada "corazón" en huevo batido y luego pásalo por pan rallado, cubriéndolo por completo. Repite el proceso dos veces más para obtener una capa gruesa y colócalos en una bandeja para hornear. Congela los "corazones" de queso durante al menos una hora o guárdalos hasta por tres días.
- Vierta 5 cm de aceite en una cacerola grande y pesada y coloque un termómetro. Caliente el aceite a fuego medio hasta alcanzar los 180 °C. Con una espumadera o colador, introduzca los "corazones" en el aceite en tres tandas y fríalos durante unos 4 minutos, hasta que estén dorados y el queso se haya derretido. Retírelos de la freidora y escúrralos sobre papel absorbente.
- Coloca los "corazones" en un plato y espolvorea con el queso desmenuzado restante. Vierte el aderezo ranch en un tazón pequeño y agrega salsa picante en el centro. Con la punta de un cuchillo, dibuja un corazón en el centro del aderezo y la salsa picante. Sirve los "corazones" fritos calientes con salsa picante para mojar.
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