Conchas rellenas de queso
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Las conchas de pasta hervidas se rellenan con una mezcla de queso y se hornean con una salsa de verduras hasta que el queso se derrita. Para prepararlas, tome las conchas más grandes, hiérvalas hasta que estén medio cocidas y rellénelas con una mezcla de tofu, requesón, parmesano y mozzarella, añadiendo espinacas y ajo. Una vez que todos los quesos se hayan derretido y mezclado durante el horneado, el sabor es increíble, y la salsa de verduras con tomates, calabacín, zanahorias, apio y hierbas aromáticas complementa a la perfección las conchas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Conchas
- 1 paquete (340 g) de pasta de conchas grandes
- 220 g de tofu sedoso, hecho puré
- 1 paquete (280 g) de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas.
- 1,5 tazas de requesón
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1,5 cucharadas de mozzarella rallada
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1 diente de ajo picado
Salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 tazas de zanahorias ralladas
- 0,5 cucharadas de calabacín rallado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 0,5 taza de apio picado
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175 °C. Poner a hervir una cacerola grande con agua salada.
- Prepara la salsaCalienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega las zanahorias, el calabacín, la cebolla y el apio y cocina hasta que estén blandos, sin que se doren, durante 5 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorpora la albahaca, el orégano, la pasta de tomate, el puré de tomate y 2 tazas de agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mientras tanto, prepara las conchas.Coloca la pasta en agua hirviendo y cuécela durante 8 minutos; escúrrela. En un tazón mediano, mezcla el tofu, las espinacas, el requesón, el parmesano, 1/2 taza de mozzarella, el huevo y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rocíe con aceite en aerosol una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Vierta aproximadamente 240 ml de salsa en la fuente. Rellene las conchas con la mezcla de queso y colóquelas en la fuente, con la abertura hacia arriba. Vierta el resto de la salsa sobre las conchas. Cubra bien con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio, espolvoree con la taza restante de mozzarella y hornee durante 15 minutos más. Deje enfriar un poco y sirva.
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