Arepas rellenas de queso
Votos: 14
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Las arepas, un pan plano tradicional colombiano, se elaboran con una harina de maíz especial que se hierve en agua y luego se seca antes de amasarla con sal y agua tibia. Se fríen en una sartén con aceite vegetal y se sirven con cualquier comida en lugar del pan tradicional. Esta receta detalla cómo preparar arepas rellenas de mozzarella, pero también puedes experimentar con otros quesos o freír arepas simples, hacerles un corte lateral antes de servirlas y rellenarlas con lo que prefieras, como carne molida frita, puré de frijoles o verduras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de maíz blanca semipreparada
- 100 g de mozzarella semidesnatada, cortada en 8 cubos
- 1/4 taza de aceite vegetal, o según sea necesario
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliéntelo a 175 °C.
- En un bol grande, combine 2,5 tazas de agua tibia y 1,5 cucharaditas de sal. Añada gradualmente la maicena al agua y amase con los dedos hasta obtener una masa suave y húmeda.
- Forma 8 bolas con la masa, del tamaño de una pelota de golf, y aplana cada una hasta formar una tortita de unos 12 cm de ancho y 0,5 cm de grosor.
- Coloca un cubo de mozzarella en el centro de cada pan plano. Dobla la masa sobre el queso, asegurándote de que quede completamente cubierto y sellado. Vuelve a formar un pan plano de 7 cm de ancho y 1 cm de grosor.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté brillante. Fríe las tortillas de maíz por tandas hasta que estén doradas, unos 5 minutos por cada lado (recuerda recalentar el aceite para cada tanda). Coloca las tortillas sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde y hornea hasta que los bordes estén crujientes y dorados, unos 10 minutos.Cuando las arepas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, haz un corte en un lado con un cuchillo de sierra fino, con cuidado de no dañar los bordes. Limpia el cuchillo entre cada corte para eliminar cualquier resto de maíz pegajoso. Rellena las arepas con los ingredientes que prefieras, como carne molida frita, aguacate y frijoles.
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