Pan de maíz en una sartén de hierro fundido
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
La clave para preparar este pan de maíz es una sartén de hierro fundido. La masa se mezcla rápida y fácilmente, y ni siquiera necesitas batidora: solo agrega todos los ingredientes en el orden indicado y bate. Vierte la masa en una sartén de hierro fundido bien caliente y engrasada con mantequilla. Esto le dará al pan una corteza deliciosamente crujiente. Y el interior quedará muy suave y sabroso. Sirve el pan de maíz tibio con cualquier comida o como merienda, úntalo con mermelada o sumérgelo en salsas sabrosas. ¡Delicioso!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de harina de maíz gruesa
- 3/4 taza de harina de primera calidad
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 1/3 taza de leche entera
- 1 taza de leche agria o kéfir
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C y coloca dentro una sartén de hierro fundido de 22 cm para mantenerla caliente mientras mezclas la masa.
- En un bol grande, mezcla la maicena, la harina de trigo, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Incorpora la leche, el suero de leche y los huevos. Luego, añade casi toda la mantequilla derretida, reservando aproximadamente una cucharada para la sartén.
- Retire con cuidado la sartén caliente del horno. Reduzca la temperatura del horno a 190 °C (375 °F). Engrase el fondo y las paredes interiores de la sartén caliente con la mantequilla restante. Vierta la masa en la sartén y colóquela en la rejilla central del horno. Hornee hasta que el pan esté firme en el centro y al insertar un palillo o probador, este salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar de 10 a 15 minutos y sirva. pan de maíz en una sartén sobre chili con carne.
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