pan de maíz sureño
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 375, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 82 mg, sodio 316 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 375, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 82 mg, sodio 316 mg, azúcar 9 GRAMO.
El pan de maíz es un postre tradicional del sur de Estados Unidos, donde se sirve como acompañamiento de casi cualquier comida. Esta receta clásica es sencilla: harina (de trigo y de maíz), mantequilla, un poco de azúcar, huevos y leche. Horneado sin levadura, con polvo para hornear, el pan queda suave y esponjoso, y una pizca de pimienta de cayena equilibra a la perfección su dulzor característico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 2 tazas de harina de maíz amarilla
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1/4 taza de azúcar
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 1,5 tazas de leche
- 2 huevos grandes
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa el interior de un molde redondo para pasteles de 22 cm con mantequilla derretida.
Nota
Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos. - En un bol grande, mezcla la maicena, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, la pimienta de cayena y la sal. En un bol mediano, bate la leche y los huevos. Vierte la mezcla de leche en la mezcla de harina y revuelve hasta obtener una masa homogénea; luego, agrega la mantequilla derretida.
- Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente. Hornee hasta que el pan de maíz esté ligeramente dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 30 a 35 minutos. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
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