Pan de maíz en sartén
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El auténtico pan de maíz americano se hornea en una sartén de hierro fundido, engrasada y precalentada en el horno. Al verter la masa en la sartén caliente, obtendrás al instante una corteza crujiente y dorada. Al mezclar la masa, se combinan harina de maíz y harina de trigo a partes iguales, lo que da como resultado un pan esponjoso y tierno con granos crujientes y un delicioso aroma a maíz. Además, no contiene azúcar refinada, sino jarabe de sorgo y puré de manzana. El resultado es un pan nutritivo y ligeramente dulce. Disfrútalo tibio con mantequilla o mermelada para el desayuno, o como tentempié mientras ves tus películas favoritas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 taza de harina de maíz amarilla
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 taza de leche de almendras o de vaca, a temperatura ambiente.
- 1/4 taza de puré de manzana a temperatura ambiente
- 1/4 taza de jarabe de sorgo o melaza
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C. Añade una cucharada de aceite de coco a una sartén de hierro fundido de 20 cm. Introduce la sartén en el horno y deja que se precaliente durante 6-8 minutos.
- En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal. En un bol mediano, combina la leche de almendras, el puré de manzana, el jarabe de sorgo, el huevo y las 2 cucharadas restantes de aceite de coco. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla líquida. Amasa la masa.
- Retire con cuidado la sartén de hierro fundido caliente del horno y vierta la masa. Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee hasta que el pan de maíz esté dorado y crujiente, aproximadamente 25 minutos. Sirva en rebanadas y cubierto con pollo rebozado.
Autor de la receta - Damaris Phillips es chef y presentadora de programas de cocina.
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