Ensalada de col clásica

Votos: 7

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

La ensalada de col, una receta clásica, consiste en repollo finamente rallado con un aderezo picante. Existen muchas variaciones de este aderezo. Generalmente, se prepara con base de leche o mayonesa. Sin embargo, también se pueden encontrar aderezos a base de vinagre o mostaza. Cada uno le da un sabor único al repollo. La ensalada de col americana es una excelente guarnición rica en vitaminas para cualquier plato de carne o papas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cabezas de repollo blanco, ralladas
4 zanahorias, ralladas con un rallador grueso
1/4 de cabeza de repollo morado, rallado
2 tazas de leche entera
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de vinagre al 5%
2 cucharaditas de pimienta negra molida
0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
0,5 cucharaditas de sal
1/4 taza de perejil picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Combina las zanahorias y el repollo en un tazón grande. Exprime el repollo con las manos.
En otro recipiente, mezcla la leche, la mayonesa, el azúcar, el vinagre, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la sal. Si es necesario, añade más leche para obtener una consistencia más líquida. Vierte el aderezo sobre la col y mezcla bien. Agrega el perejil y vuelve a mezclar.

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