Mini sándwiches de champiñones shiitake

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 mini sándwiches

Los sombreros carnosos de los champiñones shiitake, con su rico sabor y forma plana, son una deliciosa alternativa a las hamburguesas de carne en estos mini sándwiches. Además, se cocinan más rápido, lo que los hace ideales para vegetarianos y picnics. Fríe los sombreros, colocando una rebanada de queso sobre cada uno durante unos segundos antes de que estén listos, hasta que el queso se derrita. Sirve los shiitake en panecillos del tamaño adecuado, rociados con miel y mostaza Dijon, y coronados con una hoja de espinaca fresca.

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Receta:

Mezcla 12 sombreros grandes de champiñones shiitake con 1/4 de taza de aceite de oliva, 1 cucharada de ajo picado y tomillo picado, 1/2 cucharadita de sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto. Cocina los champiñones shiitake a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, de 1 a 2 minutos por cada lado; coloca media rebanada de queso Monterey Jack sobre cada sombrero durante los últimos 30 segundos. Sirve los champiñones en panecillos hawaianos o para minihamburguesas con miel, mostaza Dijon y espinacas baby.