Mini sándwiches de cerdo agridulce

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 mini sándwiches

Valor nutricional por ración:

calorías 271, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 26 mg, sodio 897 mg, azúcar 9 GRAMO.

Estos mini sándwiches son perfectos para picar. A pesar de su pequeño tamaño, tienen un sabor intenso y delicioso. Estos sándwiches de inspiración asiática llevan tierno lomo de cerdo y ensalada de col. Antes de hornearlos, el lomo de cerdo se marina durante varias horas en una marinada agridulce. Esto le da sabor y lo hace extra jugoso, y la marinada restante crea una rica salsa asiática. Coloca los medallones de cerdo, la salsa y la ensalada de col en mini panecillos hawaianos y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ensalada de col

1,5 tazas de repollo blanco muy finamente rallado (aproximadamente un cuarto de cabeza)
1,5 tazas de repollo morado muy finamente rallado (aproximadamente un cuarto de cabeza)
2 cucharadas de vinagre de arroz especiado
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/4 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)

Cerdo

0,5 taza de zumo de naranja recién exprimido
0,5 taza de salsa de soja
1/4 taza de azúcar moreno
2,5 cucharadas de vinagre de arroz especiado
2 cucharadas de aceite de sésamo
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo, machacados
2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y finamente picada.
Ralladura de 1 naranja grande
1 lomo de cerdo de 450-600 g, sin grasa.
2 cucharaditas de arrurruz
10-12 mini panecillos dulces hawaianos, cortados por la mitad horizontalmente.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: bollos hawaianos, lomo de cerdo, col lombarda, zumo de naranja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, raíz de jengibre

Cocinar el plato según la receta:

Ensalada de col:

En un bol mediano, mezcla la col roja y blanca, el vinagre, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta negra y la cebolla verde. Tapa y refrigera mientras preparas la carne de cerdo.
Cerdo:

En un bol mediano, mezcla el zumo de naranja, la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre, el aceite de sésamo, la pimienta negra, el ajo, el jengibre y la ralladura de naranja. Añade la carne de cerdo y remueve para que se impregne bien con la marinada. Refrigera durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando.

Precalentar el horno a 220°C.
Retire el lomo de cerdo de la marinada. No deseche la marinada. Coloque el lomo sobre una bandeja para hornear antiadherente y áselo hasta que un termómetro para carne insertado en el centro marque 63 °C (145 °F), de 25 a 30 minutos. Retire el lomo del horno y déjelo reposar de 5 a 10 minutos.
Vierta la marinada en una cacerola mediana de fondo grueso y añada la fécula de arrurruz. Lleve a ebullición a fuego medio. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, de 3 a 4 minutos. Retire la salsa del fuego y déjela enfriar un poco.
Coloca la carne de cerdo sobre una superficie de trabajo y córtala en rebanadas de 0,5 a 0,8 cm de grosor. Coloca las rebanadas de cerdo sobre la parte inferior de los panecillos. Cubre con salsa y ensalada de col. Tapa con la parte superior de los panecillos y sirve.