Tacos con lomo de cerdo, cebolla morada y pimiento morrón
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 312 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 490, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 312 mg, azúcar 4 GRAMO.
Para unos tacos rápidos y sustanciosos, el lomo de cerdo es la mejor opción. Este tierno corte de carne se cocina tan rápido como las verduras. El lomo de cerdo se sazona con especias para fajitas y se asa entero en el horno sobre una bandeja para hornear con rodajas gruesas de cebolla morada y tiras de pimiento. Para servir, se corta el lomo de cerdo en rodajas finas y se coloca sobre tortillas de maíz calientes con las verduras. Acompaña los tacos con una ensalada ligera de verduras frescas con aderezo de lima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de cerdo grande (unos 600 g), recortado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas condimentos para fajitas
- 2 pimientos dulces (rojos y/o amarillos), cortados en rodajas finas
- 2 cabezas pequeñas de cebolla roja (cortar una y media en rodajas gruesas y la otra en rodajas finas).
- 6 rábanos, cortados en rodajas finas
- 2 pepinos de piel lisa, picados
- 2 cucharaditas de jalapeños encurtidos finamente picados, + 1 cucharada de salmuera
- 0,5 taza de cilantro fresco
- Jugo de medio limón + rodajas para servir
- 12 tortillas de maíz, calentadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque una bandeja para hornear con borde en el horno, debajo del asador; caliente en modo asador durante 5 minutos.
- En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de condimento para fajitas. Coloca la carne en una bandeja para hornear caliente y ásala a la parrilla durante 5 minutos.
- Mientras tanto, añade el pimiento, los aros de cebolla gruesos, 1 cucharada de aceite de oliva y la cucharadita restante de condimento para fajitas a un bol; mezcla bien.
- Dale la vuelta al cerdo y coloca las verduras alrededor. Cocina, removiendo las verduras y dándole la vuelta al cerdo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas por los bordes, y un termómetro insertado en el centro del cerdo alcance los 63 °C (145 °F), de 5 a 7 minutos.
- Traslada la carne de cerdo a una tabla de cortar y déjala reposar durante 5 minutos. Si es necesario, continúa salteando las verduras.
- En un bol, combine la cebolla roja en rodajas finas, los rábanos, los pepinos, el jalapeño y la salmuera; sazone con sal y pimienta negra. Añada el cilantro, la cucharada restante de aceite de oliva y el jugo de lima; mezcle bien.
- Corta la carne de cerdo en rodajas y mézclala con pimientos y cebollas. Sírvela en tortillas con ensalada de pepino y rodajas de lima.
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