Sándwiches de langosta al estilo de Maine
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 sándwiches
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 sándwiches
Los sándwiches de langosta más deliciosos se preparan en la región de Nueva Inglaterra, en Estados Unidos, especialmente en Maine, un estado con una gran tradición en langosta y que sabe mucho sobre este manjar. Tradicionalmente, los sándwiches de langosta se preparan en panecillos rectangulares y planos al estilo de Nueva Inglaterra, tostados en mantequilla, con un corte en la parte superior y rellenos de ensalada de langosta con un poco de mayonesa y hierbas. Añada pepino picado a la ensalada; su textura crujiente complementará a la perfección la ternura de la carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 g listos carne de langosta
- Medio pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en dados pequeños.
- 1/4 taza de mayonesa
- 0,5 cucharadas de estragón fresco
- 2 cebolletas pequeñas, cortadas en rodajas finas
- 2-3 panecillos para perritos calientes al estilo de Nueva Inglaterra
- 2-3 cucharadas (45 g) de mantequilla, ablandada
- Pepinillos y patatas fritas para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Preparar ensalada de langosta.
Si va a cocinar langostas vivas, cuézalas al vapor o hiérvalas y déjelas enfriar a temperatura ambiente. Use un cuchillo de carnicero para separar las pinzas, las falanges y las colas, y extraiga la carne. Retire el cartílago y las vísceras. Corte la carne en cubos de 1,5 cm. Puede extraer toda la carne de las conchas o congelarlas con la carne restante y usarlas más adelante para preparar sopa o caldo. - Coloca el pepino en rodajas en un colador durante al menos 5 minutos para escurrir el exceso de líquido. Mezcla la carne de langosta, el pepino, la mayonesa y el estragón. Agrega la cebolla verde. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre con film transparente y refrigera de 30 a 60 minutos.
- Calienta una sartén grande y pesada (de 30 a 35 cm de diámetro) a fuego medio. Unta ligeramente con mantequilla ambos lados de cada panecillo, colócalos en la sartén y tuéstalos durante 2 minutos hasta que estén dorados. Luego, dales la vuelta y tuesta el otro lado. También puedes tostarlos en el horno.
- Cuando los panecillos estén listos, rellénelos con ensalada de langosta fría. Coloque cada sándwich sobre un trozo de papel o un plato y sírvalo con pepinillos y papas fritas.
El vino Chardonnay marida bien con este plato.
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