Brochetas de ternera y langosta

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 461, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 1 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 176 mg, sodio 408 mg, azúcar 0 GRAMO.

Disfruta de una combinación de carne roja y mariscos en estas tiernas brochetas de mar y tierra. No es necesario marinar. Este solomillo de ternera se cocina en minutos y queda tan tierno como la langosta. Simplemente ensarta trozos de carne y mariscos alternados en brochetas, espolvorea con una mezcla de especias y asa a la parrilla o en sartén. Lo ideal es cocinar el solomillo a término medio, es decir, que se cocine al mismo tiempo que los mariscos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

350 g de solomillo de ternera
Dos colas de langosta crudas, de 150 g cada una, sin cáscara.
1,5 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de pimentón dulce
0,5 cucharaditas de cebolla en polvo
0,5 cucharaditas de ajo en polvo
0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de tomillo molido
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla derretida
Equipos especiales: 4 brochetas de metal o bambú de 30 cm de largo. (Remojar las brochetas de bambú en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas).

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto.
Corta el bistec y la carne de langosta en trozos de 2,5 cm (1 pulgada). Ensarta los trozos en cuatro brochetas, alternando entre el bistec y la langosta (aproximadamente 4 trozos de carne y 3 de langosta por brocheta); reserva.

Para preparar el condimento, combine la sal, el pimentón ahumado, el pimentón dulce, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la pimienta negra y el tomillo en un tazón pequeño.
Rocíe o unte los kebabs con aceite de oliva. Espolvoree ligeramente con la mezcla de especias.
Asa las brochetas a la parrilla, untándolas con mantequilla derretida y dándoles la vuelta cada minuto aproximadamente, hasta que la langosta esté bien cocida y la carne esté al punto (unos 4-5 minutos en total). Deja reposar las brochetas de 5 a 7 minutos y sírvelas.

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