Cómo asar berenjenas
Votos: 79
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Cuando salgas de picnic o simplemente prepares una barbacoa en el jardín, no olvides llevarte unas berenjenas firmes. Ásalas a la parrilla o al horno, rociadas con aceite vegetal, y tendrás la guarnición de verduras más sencilla y deliciosa para tus platos de carne. ¡Y qué bonitas y apetitosas se verán en el plato con esas crujientes marcas de la parrilla! También puedes preparar una ensalada rápida con estas mismas berenjenas asadas, o si te sobran para el día siguiente, mezclándolas con rodajas de tomate y albahaca y aderezándolas con una vinagreta de mostaza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de berenjenas firmes
- Aceite vegetal para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Lava y seca las berenjenas. Recorta los extremos y córtalas longitudinalmente en rodajas de 1,5 cm de grosor. Unta cada rodaja con aceite vegetal y sazona con sal. Ásalas a la parrilla por ambos lados hasta que estén blandas y doradas. Retíralas de la parrilla y sazona con sal y pimienta.
- Para preparar el segundo curso, freír más berenjena, picarla, mezclarla con una lata de garbanzos, tomates ciruela picados sin semillas y hojas de albahaca al gusto. Sazonar. Aderezo de vinagreta con mostaza.
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