Sopa de berenjenas a la parrilla

Votos: 1

Cómo preparar sopa de berenjena a la parrilla

Foto del plato: Chef Kati Kari

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Las verduras a la parrilla son ideales para mucho más que platos principales. Son la base perfecta para una sopa ligera y sabrosa. Esta sopa de berenjena se prepara con caldo. Sírvela con galletas saladas, sándwiches o un poco de mantequilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 berenjenas (unos 900 g), peladas y cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
1 cucharada de tomillo fresco
1 cucharada de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva (4 cucharadas adicionales)
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 puerros
2 tazas de caldo de res
2 tazas de caldo de pollo

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: berenjenas, vinagre balsámico, puerros, ajo, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Espolvorea las berenjenas con tomillo y ajo, y rocíalas con vinagre balsámico. Ásalas a la parrilla por ambos lados.
Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla para sopa, luego agrega el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, agrega el caldo y la berenjena asada. Cocina a fuego lento durante 20 minutos y luego tritura la sopa. Sazona con sal y pimienta al gusto.