Berenjenas al vapor
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este sabroso panchan se sirve tradicionalmente frío como aperitivo o como guarnición de verduras con arroz. La berenjena japonesa se cuece al vapor hasta que esté tierna y luego se marina en una salsa de ajo picante. ¡La combinación de la salsa de pescado salada y la berenjena dulce es exquisita!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 gramos de berenjena
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de kochukaru
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta 900 g de berenjena japonesa a lo largo en cuartos y luego en trozos de 5 cm; sazona con sal. Cocina las berenjenas al vapor en una vaporera a fuego medio en dos tandas, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas, unos 6 minutos. Deja enfriar sobre papel absorbente.
- En un bol grande, mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite de sésamo y ajo picado, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de gochukar y 1 cucharadita de vinagre de arroz. Aliña la berenjena con la vinagreta y decora con cebolletas y semillas de sésamo tostadas.
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